Csodamuffin

Nem tulzas, ez a muffin tenyleg a legjobb. Ez volt az elso recept, amivel elkezdtem a sutest 16 eves koromban, erre tisztan emlekszem, mert a hugom meg egy eves baba sem volt akkor. Azota ezt hasznalom es bar neha kiprobalok mas receptet is, de mindig ra kell jonnom, hogy azok a tesztak tul nehezek, tul szarazak, igy mindig visszaterek ehhez, mert ennek nagyon konnyed a texturaja. Az alaprecept rendkivul jol kombinalhato szinte mindennel, suthetunk belole kakaos muffint, csokisat, fehercsokisat, gyumolcsoset, lehet nagyon puritan, de unnepi diszbe is oltoztethetjuk. A muffin az egyik legegyszerubb suti a vilagon, nem lehet elrontani, ugyhogy ha van olyan koztetek, aki most vag bele a sutesbe, batran ajanlom ezt a receptet! En is az alap muffinnal kezdtem, azota mar a fondantos verzioig fejlesztettem a receptet. Batran vagjatok bele ti is! 🙂

 

Alaprecept 

Hozzavalok 12 darab muffinhoz

  • 120 gr lagy margarin
  • 50 gr (por)cukor
  • 150 gr buzaliszt
  • 1 tasak vanilias cukor
  • 3 tojas
  • 3 tk. sutopor
  • 1 tk. etkezesi kemenyito
  • 100 ml tej
  • csipet so

 

A sutot elomelegitjuk 180 fokon es a muffin formaba 12 kapszlit helyezunk. A hozzavalokat osszekeverjuk egy talban kezi mixer segitsegevel es egyenloen eloszlatjuk oket a kapszlikban. Kb 20 perc alatt keszre sutjuk.

 

Kakaos muffin

  • Alaprecept
  • annyi cukrozatlan kakaopor, hogy megszinezze a tesztat

En jo kakaosan szeretem, ehhez kb 3 pupozott evokanal kakaoport hasznalok, de a vilagosabb tesztahoz kevesebb is eleg. A kakaoport egyszeruen elkeverjuk a tobbi hozzavaloval.

 

Csokis muffin

  • Alaprecept
  • annyi cukrozatlan kakaopor, hogy megszinezze a tesztat
  • 100 gr et vagy tejcsokolade, vagy 50 gr et es 50 gr tejcsokolade

A kakaoport elverjuk a tobbi hozzavaloval, a csokoladet felapritjuk. Kapszliba helyezeskor erdemes csak a felet megtolteni a formanak, ekkor a csokolade felet eloszlatjuk a teszta tetejen; majd johet a maradek teszta a formakba es megszorjuk a tetejet a maradek csokoladeval. Igy nem csak a muffin tetejere, de a belsejebe is kerulnek csokidarabok. Ez a recept a kedvencem.

 

 

Fehercsokis muffin

  • Alaprecept
  • 50 gr vagy 100 gr fehercsokolade

 

Ha azt izt szereznenk fokozni, akkor hasznaljunk 50 gr fehercsokoladet, egyszeruen reszeljuk bele a tesztaba, keverjuk ossze es igy sussuk meg.

Ha csokidarabos muffin szeretnenk, akkor ugy keszitsuk el, mint az etcsokis valtozatot.

 

 

Gyumolcsos muffin

  • Alaprecept
  • egy marek gyumolcs

 

A gyumolcsot mossuk meg, ha kell, apritsuk fel. Nem kell belekeverni a tesztaba, ugyanugy sussok meg, mint a csokis valtozatot.

Fontos, hogy olyan gyumolcsot valasszunk, ami nem ereszt sok levet. Nalunk nagy favorit az afonyas valtozat, de probaltam epreset is. Az epret apritsuk fel es kicsit nyomdkodjuk meg, hogy a muffinon kivul eresszen levet, igy nem aztatja el a tesztat.

 

Elegans valtozatok

Csokis maz

 

  • kb 50 gr et/feher csokolade
  • 1 tk etolaj

 

A csokoladet vizgoz felett megolvasztjuk es simara keverjuk az etolajjal. A kuhult muffinok tetejen eloszlatjuk a kremet, es ha szeretnenk cukorszorassal tovabb disziteni (lasd hopelyhes muffin), akkor azelott kell elkeszitenunk, mielott a maz megdermedne.

Etolaj nelkul is elkeszithetjuk a mazat, ez esetben torni fog, amikor beleharapunk.

 

Mascarpones maz

  • 12 dkg mascarpone
  • 0,5 dl tejfol
  • 5 dkg porcukor
  • 1 ek. citromle
  • 1 citrom reszelt heja

 

A porcukrot elkeverjuk a mascarponeval, majd a tejfollel, citromleval es a citromhejjal. Kis adagokban adagoljuk a muffinok tetejere. Opcionalisan ez is tovabb diszitheto.

 

Fondant diszites

  • Kulonbozo szinu fondant (vagy marcipan)

Vajkrem

  • 70 gr lagy vaj
  • 140 gr porcukor
  • 2 tk. tej

 

A fondant disziteshez eloszor a cukormazat kell elkesziteni. Erre azert van szukseg, mert kulonben a fondant/marcipan nem ragad ra a muffinokra.

A hozzavalokat jol kikeverjuk, majd a kihult muffinok tejere kenjuk mazat es hutobe tesszuk kb fel orara, hogy megdermedjen. Ezutan tetszolegesen diszitjuk a muffinokat.

 

csokis
Kakaos muffin csokival, a kedvencem

 

afonyas
Ha nagyobb szemu (friss) afonyaval dolgozunk, konnyen belesupped a tesztaba es aranybarna sul a teteje
12255191_10207902870263979_173072896_o
A kisebb szemu (fagyasztott) afonya nem sullyed melyre, igy gyumolcsos teteju muffinokat kapunk

 

eper
A baloldali muffin eseteben nem apritottam fel az epret, ami hiba volt, mert teljesen elaztatta a tesztat. Masodik probalkozasra mar feldaraboltam es a leve nelkul kevertem bele a tesztaba, igy ilyen szepre sult

 

IMG_3623
Csokis muffin csokimazzal a tetejen. A nyelvsuliban tavaly felkoszontottuk az egyik tanart, ezert a norveg zaszlo 🙂 (De amugy a norvegok gyakran diszitik a tortakat, muffinokat norveeg zaszlokkal.)

 

IMG_2235
Bal oldalon csokis muffin fehercsokis mazzal es hopehely mintas cukorszorassal, a jobb oldalon az alap muffin mascarpones mazzal es gyongyos cukorszorassal. Ezt a sok mindent 2014 karacsonyara sutottem, de amint latjatok, a megfelelo diszitessel egy muffin is bekerulhet az unnepi sutik koze. 🙂

 

IMG_1737
Es a best of: ezt a keresztelore keszitettem, a sima alapmuffint reszelt fehercsokival. Arra kerult a vajkrem, arr  a fondant burkolat, vegul ugyanazokbol a szinekbol szaggattam mintakat, amit egy cseppnyi vizzel ragasztottam a fondant burkolatra. Keszult hozza passzolo torta is, ugyanilyen szinekkel es mintakkal boritva, megis mindenki a muffinokat imadta 🙂

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s