A legfinomabb oktoberi desszert: amerikai almas pite!

Szeretek a konyhaban ugyeskedni, sutni es fozni egyarant, bar sutni azert kicsit jobban. Altalaban torekszem arra, hogy szezonalis alapanyagokat hasznaljak, na nem csak mert az konnyebben es olcsobban elerheto (es mert mindenhol ezt szajkozzak), hanem mert szeretjuk a valtozatossagot es egyszeruen jobban passzolnak a kedvunkhoz, az idojarashoz, mindenhez. Ezt ugy ertem, hogy nyaron peldaul tobb salata es pavlova torta keszul, mint az ev mas szakaszaban (bar a jo minosegu es joaru erdei gyumolcsok minden honapban ugyanugy elerhetok), ilyentajt pedig jobban esik az aszaltgyumolccsel toltott csirke es a forro almaspite, neha vanilia fagyival. Most megosztom veletek a kedvenc american apple pie receptemet, Olaszorszagtol Norvegiaig mindenki odavolt erte. 🙂

IMG_1241

Amire szuksegunk lesz a tesztahoz:

  • 300 gr liszt
  • 1 evokanal cukor
  • 1 csipet so
  • 175 gr puha vaj
  • 6 evokanal hideg viz

A toltelek hozzavaloi:

  • 5-6 nagyobb alma (a legjobb, ha kulonbozo fajtakat hasznalunk)
  • 1 evokanal citromle
  • 150 gr cukor
  • 1 evokanal liszt
  • fel teaskanal fahej
  • negyed teaskanal szerecsendio
  • 2 evokanal vaj
  • csipet so

A teszta elkeszitesevel kezdunk: Elkeverjuk a lisztet a cukorral es a soval, majd hozzaadjuk a vajat es a vizet es osszegyurjuk. Ket egyenlo reszre osztjuk a tesztat (az egyik felet ujra elfelezzuk, ha ilyen racsos mintat szeretnenk a tetejere), foliaba csomagoljuk es hutobe tesszuk kb. fel orara.

Az almakat meghamozzuk, vekony szeletekre vagjuk, egy nagyobb talba tesszuk es osszekeverjuk a citromlevel. Raszorjuk a cukrot es jol elkeverjuk. Egy kis talban osszekeverjuk a lisztet a fahejjal, a szerecsendioval es a soval, raszorjuk az almakra es ovatosan osszekeverjuk. Egy nagyobb talba egy mely szurot helyezunk es belekanalazzuk az almakat, majd 15 percig allni hagyjuk. Kivesszuk az almakkal teli szurot es egy tanyerra helyezzuk, a lecsopogott levet pedig egy kis talba ontjuk. Hozzadjuk a vajat es a mikroban nagyjabol egy percig olvasztjuk, hogy enyhen karamell kinezetu folyadekot kapjunk. A szurobol a nagy talba boritjuk az almakat es raontjuk a fuszeres-vajas levet, jol elkeverjuk.

A sutot elomelegitjuk 180 fokon. A nagyobb darab tesztat lisztezett feluleten kinyujtjuk es a piteformaba helyezzuk. Beleontjuk az almakat, jol elegyengetjuk. Lisztezett feluleten piteforma-nagysagura nyujtjuk a masik (ket) tesztat is. Ha racsos mintat szeretnenk a tetejere, akkor egy eles kessel a kozepen elfelezzuk, majd jobbra es balra egyenlo szamu, kb 2 cm-es csikokat vagunk. Az egyik kor csikjaval szorosan befedjuk a pitet, majd minden paros szalat felig visszahajtunk. (Lasd a fenykepeken.) Ekkor a masik teszta egyik kozepso (leghosszabb) szalat rahelyezzuk a nem-visszahajtott szalakra, majd a visszahajtotakkal befedjuk. Most a paratlan szalakat hajtjuk vissza, megint egy szalat rafektetunk a nem-visszahajtottakra, es igy tovabb, mig egy gyonyoru racsos mintat nem kapunk. Villaval osszenyomjuk a szalak szelet a forma oldalan levo tesztaval, keves cukorral es fahejjal megszorjuk a tetejet es sutotol fuggoen kb. 60 percig sutjuk, mig pite aranybarnara sul. Melegen, vanilia fagyival es hidegen is mennyei! 🙂

pie collage
Egyszeru, de nagyon latvanyos a racsozas. A 6. kepen megforditottam a pitet, mert jobbkezeskent igy egyszerubb dolgozni 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s