Nalunk mar igazan osziesre fordult az ido es ilyenkor igazan jol esik estenkent elmajszolni egy fahejas csigat egy forro tea kisereteben. Es mi mas lehetne jobb apropo, hogy megosszam veletek az eredeti norveg receptet, mint a fahejas csiga napja? 🙂

Raadaskent most elarulom nektek a masik kedvencunk, a kakaos csomo receptjet is, mert az alap teszta ugyan az, csak a toltelek es a formazas ter el a csigaetol.

Ebbol a mennyisegbol egy jo nagy adag csigat kapunk, ezert mi el szoktuk felezni es felebol fahejas csigat, a masik felebol meg kakaos csomokat keszitek. A keszre sult tekercsek egy reszet pedig kihules utan egybol teszem is be a fagyasztoba, mindig nagy lelkesedessel vesszuk elo kesobb. Felmelegitve olyan, mintha egyenesen a sutobol jott volna ki. 🙂

Hozzavalok a tesztehoz:

• 950 gr liszt
• 5 dl tej
• 25 g eleszto
• 150 gr cukor
• 1 tk kardamom
• ½ tk so
• 1 tojas
• 150 gr puha vaj darabokban
• 1 tojas a keneshez

Hozzavalok a fahejas toltelekhez:

• 125 gr puha vaj
• 100 gr (barna) cukor
• 2 tk fahej
• opcionalis: nagy szemu, fehet szorocukor a tetejere

Hozzavalok a kakaos toltelekhez:

• 100 gr puha vaj
• 80 gr (barna) cukor
• 2-3 ek holland kakaopor
• opcionalis: nagy szemu, fehet szorocukor a tetejere

Elkeszites:

A vaj kivetelevel tegyunk minden hozzavalot a konyhai robotgep ustjebe es 10 percig dagasszuk. (Kezzel is gyurhatjuk, ugy valamivel tobb idobe telik.) Ezutan lassan adagoljuk hozza a puha (semmikepp sem olvasztott!) vajat es dagasszuk tovabbi 10 percig. Amikor kesz vagyunk a dagasztassal, homogen tesztat kaptunk, fedjuk le az ustot foliaval es konyharuhaval, majd hagyjuk kelni kb. masfel oraig.

Amikor szepen feldagadt a teszta, boritsuk ki lisztezett deszkara es felezzuk el. A felet tegyuk felre, a masik felet pedig nyujtsuk ki egy kb 50×45 cm-es teglalappa. A toltelek hozzavaloit keverjuk ossze egy kisebb talban, majd kenjuk fel egyenletesen a kinyujtott tesztara. A hosszabbik oldalanal kezdjuk el feltekerni a tesztat, mignem egy szep roladot nem kapunk. Egy eles kessel vagjunk kb 2-3 cm-es szeleteket es fektessuk oket sutopapirral kibelelt tepsibe. (Erdemes par szeletenkent papirtorlovel megtortolni a kest, igy a raragadt toltelek nem maszatolja ossze a tobbi csigat.) Tegyunk a tepsi(k)re foliat, konyharuhat es hagyjuk kelni a csigakat tovabbi 45 percig.

Kozben elkeszithetjuk a teszta masik felet is.

Nyujtsuk ki a tesztat egy kb 50×50 cm-es negyzette. Keverjuk ossze a toltelek hozzavaloit, majd oszlassuk el egyenletesen a tesztan. Kepzeletben vizszintesen harmadoljuk el a tesztat es hajtogassuk egymasra a lapokat. Alul kezdunk: a teszta egyharmadat ovatosan raforditjuk a kozepso harmadra, majd a felso harmadot teritjuk ra a kozepsore. Igy egy kb 15×50 cm-es teglalapot kapunk. Nyujtofaval nyujthatunk rajta kicsit, hogy kb. 25×50 cm-es teglalapunk legyen. Ezutaval szeleteljuk fel fuggolesen 2 cm-es csikokra az egeszet. Fogjunk meg egy csikot a ket vegen es tekerjunk rajta parszor, mig spiralos format nem nyer. Ekkor a bal kezunkkel tartjuk a tesztat, mig a masikkal az ora jarasaval ellentetes iranyban megkeruljuk azt es korbeerve osszeillesztjuk a teszta veget a iindulo ponttal a csomo aljan. Ne ijedjetek meg, nagyon egyszeru, kb a harmadiktol mar szep csomokat fogtok kapni. 🙂 Sutopapirral belelt tepsire helyezzuk a csomokat, lefedjuk foliaval es konyharuhaval, es hagyjuk 45 percig kelni.

A sutot elomelegitjuk 225 fokra. A megkelt csigakat es csomokat lekenjuk enyhen felvert tojassal, es ha szeretnenk, megszorjuk a tetejuket nagyszemu cukorral. A kozepso racson kb 12 percig sutjuk oket. Melegen, hidegen es felmelegitve is nagyon finomak. Jo etvagyat hozza! 🙂