Van ugy, hogy kivanunk egy bizonyos fajta etelt, de vagy nincs hozza receptem, vagy ha talalok is valami hasonlot, akkor az nem olyan, ahogyan mi szeretnenk, esetleg olyan osszetevot tartalmaz, ami nem elerheto, vagy nem szivesen fogyasztjuk. Ez a recept edesanyam barackos-baconos csirkemell receptjenek es egy aszalt szilvaval toltott pulykamelles receptnek a keresztezese. Ennek ellenere szinte vakon vagtam bele, de nagyon szepen osszeallt a vegere minden. Jol passzol az oszi es a teli idoszakhoz, en altalaban ket napra keszitem el, akar ketfele toltelekkel. Senkit ne riasszon el a sutesi ido, abszolut megeri!

 

Hozzavalok 4 szemelyre (vagy ket szemelyre, ket napra):

• 4 csirkemell file
• kb 150 gramm aszalt barack vagy szilva (esetleg mindketto, fele-fele aranyban, igy ketfele toltelekunk lesz)
• 5 kaliforniai paprika (vegyesen piros es zold szinuek)
• so, bors
• Zsineg a kotozeshez (nem szinezett!)

 

Elkeszites:

A negy csirkemell filet megtisztitjuk, hosszaban ovatosan bevagjuk es sozzuk, borsozzuk.

Felteszunk egy kis labosban 3-4 deci vizet foni. Amikor forr, beletesszuk az aszalt gyumolcsot es par percig fozzuk, igy visszanyer egy kis nedvesseget es nem szaritja ki a csirkemellett sutes kozben.

Megmossuk a paprikakat es egyenlo, kb 1 centis kockakra vagjuk oket.

Elomelegitjuk a sutot 220 fokon.

A lecsepegtetett aszalt gyumolccsel megtoltjuk a cserkemell fileket es hogy sutes kozben ne nyiljanak szet, zsineggel ovatosan korbetekerjuk oket. (Ezt talalaskor vagjuk majd le.) Ezutan egy tuzallo talba helyezzuk oket es korbe szorjuk a felkockazott paprikaval, az sem baj, ha a hus tetejere is kerul, igy szaftosabb lesz.

Betesszuk a sutobe es (legkeveres nelkul) 25-30 percig sutjuk, majd 180 fokra mersekeljuk es tovabbi 70-80 percig sutjuk. Akkor van kesz, ha a paprikak osszeszalodtak es a csirkemellek vilagosbarnara sultek.

Koretkent leginkabb a tepsis krumpli es a krumplipure illik hozza, de fogyaszthatjuk rizzsel vagy sult zoldsegekkel is. A csirkevel sult paprika  nagyon jol passzol savanyusagkent.

Probaljatok ki, nagyon egyszeru es nagyon finom! Jo etvagyat hozza! 🙂